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Confiture de fruits Du fruit et du sucre pour bien démarrer la journée !
Auteur: Raphael

Difficulté de la recette: (facile)
Note:

Ingrédients pour 6 personnes

Recette
Stérilisation
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Commencer par stériliser vos pots (et couvercles) à confiture en les faisant bouillir 10 minutes dans une grande marmite remplie d'eau. Puis les ressortir (en faisant attention à ne pas se brûler) et les placer sur un torchon propre, à l'envers pour chasser l'eau.

Préparation de la confiture
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Préparer vos fruits (les laver/nettoyer, enlever les noyaux / pépins éventuels et, si les fruits sont gros, les couper grossièrement).
Dans une grande marmite, les faire macérer avec le sucre quelques minutes pour faire ressortir le jus avant de mettre à bouillir.
À ébullition, les laisser sur un feu vif pendant 5 à 8 minutes fonction de la teneur en eau du fruit. Remuer régulièrement pour éviter le débordement.
Si vous avez un doute sur la consistance, vous pouvez faire le test de l'assiette froide en mettant un peu de confiture chaude et vérifier qu'elle fige après quelques secondes. 
Ecraser grossièrement ou au contraire mixer pour ne pas avoir de morceaux, selon vos préférences.
Il vous reste alors à verser la confiture chaude dans vos pots stérilisés, de refermer avec les couvercles et de retourner les pots. Les remettre à l'endroit quand la confiture a refroidi.



Conseils & Astuces
- pour une meilleure conservation, veillez à ce que les pots soient hermétiques à l'air.
- sucre à confiture que l'on trouve en magasin (pectine inclus) pour assurer une bonne consistance gélifiée ! c'est peut-être "tricher" mais 'est bien pratique !
- retourner les pots permet de (re)stériliser le couvercle, et permet de chasser l'air (en refroidissant, l'air dilaté laisse place au vide).


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