...la souris vous parle...
...sisi ! ;-)

Mes Outils Web

Guacamol Recette délicate qui tient toutes ses promesses !
Auteur: Thierry

Difficulté de la recette: (difficile)
Note:

Ingrédients pour 10 personnes

2 avocats
1 tomate
1 piment fort (oiseau) ou 1 cà s de purée de piment
1 grosse échalote
1 jus de citron
3 branches de coriandre fraiche ou 3 branches de persil
1 pincée de sel et poivre

Recette
-Prendre la tomate et enlevez lui la partie verte et dure où s'accroche la queue.
-Couper la en deux dans le sens horizontal.
-Sous l'eau du robinet faites partir le jus et les graines.
-Couper la en morceaux (environs 8).
-Hacher le piment,l'échalote et la coriandre.
-Presser le citron.
-Coupez les avocats en deux enlevez le noyau et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère.
-Saler, poivrer.
-Mettre tous ces ingrédients dans le bol du robot, mixer, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
-Mettre dans un ou deux bols couverts d'un film alimentaire (le film doit toucher le Guacamol pour éviter toute oxydation).
-Mettre au frais au moins une heure.

Conseils & Astuces
Servir avec des nachos et tortillas.
Le bon accord : une bière mexicaine fraîche dans laquelle vous ajoutez un quartier de citron.
Le Guacamol est composé de produit crus, ne le conservez pas trop longtemps.

Commentaires de Raphael: Choisir de bons avocats mûres est très important pour réussir le guacamol (mauvaise expérience personnelle avec des avocats qui étaient bof).

Ajouter un commentaire, une impression, une suggestion, ...
(indiquer votre nom)