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Guacamol Recette délicate qui tient toutes ses promesses !
Auteur: Thierry

Difficulté de la recette: (difficile)
Note:

Ingrédients pour 10 personnes

Recette
-Prendre la tomate et enlevez lui la partie verte et dure où s'accroche la queue.
-Couper la en deux dans le sens horizontal.
-Sous l'eau du robinet faites partir le jus et les graines.
-Couper la en morceaux (environs 8).
-Hacher le piment,l'échalote et la coriandre.
-Presser le citron.
-Coupez les avocats en deux enlevez le noyau et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère.
-Saler, poivrer.
-Mettre tous ces ingrédients dans le bol du robot, mixer, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
-Mettre dans un ou deux bols couverts d'un film alimentaire (le film doit toucher le Guacamol pour éviter toute oxydation).
-Mettre au frais au moins une heure.


Conseils & Astuces
Servir avec des nachos et tortillas.
Le bon accord : une bière mexicaine fraîche dans laquelle vous ajoutez un quartier de citron.
Le Guacamol est composé de produit crus, ne le conservez pas trop longtemps.

Commentaires de Raphael: Choisir de bons avocats mûres est très important pour réussir le guacamol (mauvaise expérience personnelle avec des avocats qui étaient bof).



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