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Boules coco Des boules coco fourrées à la cacahuète, au chocolat, à la confiture,...
Auteur: Raphael

Difficulté de la recette: (facile)
Note:

Ingrédients pour 6 personnes

100g de farine de riz gluant
100ml de lait de coco
35g de sucre en poudre
50g de noix de coco râpée

Recette
Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco et le sucre jusqu'à ébullition.

Dans un bol, verser la farine de riz gluant puis, petit à petit, le lait de coco sucré chaud. Mélanger la pâte jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse. Laisser reposer 10 minutes.

Une fois la pâte tiédie, faire des petites boules de la taille que vous désirez, avec la paume de vos mains.

Aplatir les boules pour obtenir un petit disque un peu épais (d'au moins 5 cm) et déposer au centre une farce (beurre de cacahuètes ou morceau de chocolat ou confiture de fruits,...). Envelopper la farce avec les bords de la pâte et pincer pour enfermer la farce.

Pour la cuisson, déposer les boules (la partie pincée en bas) sur un petit morceau de papier sulfurisé dans un cuiseur-vapeur. A partir de l'ébullition de l'eau, laisser le tout cuire pendant 10 minutes.

Rouler les boules de coco encore chaud / collant dans la noix de coco râpée.

A déguster tiède (10 sec env. de micro-ondes si elles ont refroidi).

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