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Tarte aux poires Léger, frais, quoi de mieux ?!
Auteur: raphael

Difficulté de la recette: (facile)

Ingrédients pour 8 personnes

1 pâte brisée ou sablée
200-300g de poires au sirop (poids net egouté)
40 g de farine
75 g de sucre
2 oeufs entier
2 jaunes d'oeuf
40 cl de lait
1 citron
15 g de beurre
1 pincée de sel

Recette
Mélanger la farine, le sucre, le sel, les oeufs (2 entiers + 2 jaunes) et ajouter progressivement le lait bouillant.
Faire épaissir à feu doux
Au premier bouillon ajouter le zeste du citron, 2 bonnes cuillères à café de jus de citron et le beurre.
Disposer dans un plat à tarte la pâte (brisée ou sablée). Déposer une première couche de poires coupées finement, puis le matériel et enfin le reste de poires.
Mettre au four environ 45 minutes à 180°C.

Conseils & Astuces
Attention à ne pas cramer la crème lorsqu'elle commence a épaissir !!
Ces proportions sont légèrement surélevees; il est préférable de les revoir un peu a la baisse.

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