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Mafé du sénégal Une recette 100% sénégalaise
Auteur: Bess

Difficulté de la recette: (moyen)
Note:

Ingrédients pour 8 personnes

1 kg de bœuf ou agneau ou un poulet entier découpé
250 gr de pâte d'arachides (dakatine par exemple)
250 gr de tomates pelées
250 gr d'oignons
4 ails
2 carottes, 1 patate douce, 100 gr de manioc
100 gr de citrouille (facultatif)
500 gr de riz
10 cl d'huile d'arachide

Recette
Découper la viande en morceaux d'environ 50 gr.
Dans une cocotte faites dorer la viande avec l'huile.
-Si poulet, retirer de l'huile et mettre de coté après l'avoir fait doré
- Si viande, laisser dorer 5mn et continuer à la suite.
Rajouter dans la cocotte les oignons et l'ail émincés et faire blondir doucement, ajouter les tomates pelées, remuer et faire cuire 5 mn.
Mouiller avec 1L d'eau, ajouter les légumes épluchés, sel, poivre et couvrir. Laisser mijoter pendant 15 mn, puis ajouter la pâte d'arachides diluée dans un peu d'eau, laisser cuire pendant 20mn en remuant toute les 5mn pour éviter que l'arachide ne colle au fond de la marmite.
Servir avec le riz cuit.

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