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Mousse au chocolat légère Du chocolat et des oeufs, c'est tout !
Auteur: Raphael

Difficulté de la recette: (facile)
Note:

Ingrédients pour 6 personnes

200 g chocolat noir 50-70% de cacao
6 blancs d'œufs
30 g de sucre
Fleur de sel

Recette
- Faire fondre doucement (à faible chaleur) le chocolat directement dans une casserole ou (pour moins de vaisselles !) dans un bol au bain marie.
- Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
- Monter les blancs en neige (le point délicat de la recette) en suivant ces conseils: placer les blancs au frigo/congel qques minutes pour les refroidir, et faire monter en neige avec un batteur/fouet jusqu'au "bec" (attention à ne pas rendre la neige trop ferme car elle ne le restera pas...) en incorporant en 2 fois le sucre.
- Incorporer délicatement la neige sucrée avec le chocolat tiédi.
- Placer au frais plusieurs heures avant de servir.
- De manière optionnelle, vous pouvez saupoudrer légèrement de fleur de sel

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