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Pate de coing Hmmmm !
Auteur: thierry

Difficulté de la recette: (moyen)

Ingrédients pour ?? personnes

coings
eau
sucre

Recette
-Frotter les fruits pour enlever la 'peluche'
-Laver les fruits
-Les couper en morceaux sans les peler
-Faire cuire les morceaux recouverts d'eau à peu près une demi-heure
-Enlever l'eau que vous pourrez utiliser pour faire de la gelée de coing
-Passer ce qui reste au mixeur
-Peser la purée de coing ainsi obtenue, et ajouter la même quantité de sucre
-Faire cuire et remuer sans cesse à la spatule pour éliminer l'eau au maximum. C'est un excellent exercice de musculation (tantôt du bras droit, tantôt du gauche). Si vous avez de l'énergie, il est possible d'obtenir une pâte qui n'aura pas besoin de séchage parce que suffisamment débarrassée de son eau
-Mettre la pâte à sécher, 2 possibilités:

1-La mettre à sécher dans des assiettes ou des barquettes. Quand c'est sec d'un coté, exposer l'autre coté. Vous obtiendrez une pâte dure, que vous pourrez découper en morceaux

2-La mettre dans des pots de confiture, puis recouvrir d'un papier sulfurisé avec un peu d'alcool, pour empêcher la pâte de fleurir. Vous obtiendrez une pâte mole, idéale pour utiliser comme confiture

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