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Tarte fondante aux poireaux Une pate brisée, qques poireaux, un peu de crème. Allez y, c'est un vrai régal.
Auteur: raphael

Difficulté de la recette: (moyen)

Ingrédients pour 6 personnes

1 pâte brisée
3 poireaux moyens
2 échalotes
80 g de gruyère rapé
10-15 cl de crème fraîche liquide
3 cà s d'huile d'olive
1 bouillon de légume dilué dans 30 cl d'eau

Recette
Accessoire: 1 cocotte et c'est presque tout !

-Emincer les échalotes et les faire blondir à feu doux dans la cocotte avec l'huile d'olive.
-Couper les poireaux en demi-rondelles de 1-2 centimètres de largeur (ne pas oublier de les laver préalablement pour enlever le sable) et les faire suer dans la cocotte avec les échalotes blondies (à feu doux).
-Précuire la pâte à blanc à 220°c environ (10/15 minutes).
-Couvrir la préparation avec le bouillon de légume dilué dans 30 cl d'eau et faire réduire jusqu'à obtention d'un mélange homogène (à feu moyen au départ puis doux).
-Ajouter la crème puis le gruyère et bien remuer.
-Verser la préparation sur le fond de la tarte et renfourner 15 minutes environ.

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