...la souris vous parle...
...sisi ! ;-)

Mes Outils Web

Crème passion Simple, efficace
Auteur: Fanny tanja

Difficulté de la recette: (moyen)
Note:

Ingrédients pour 6 personnes

6 fruits de la passion
100 cl d'eau
Crème
=====
40g de sucre
3 cac de jus de citron
1 jaune d'oeuf
25 cl de crème fraîche liquide entière
Coulis
======
4g de gélatine
30g de sucre

Recette
Vider les fruits de la passion.
Filtrer la chair pour ne récupérer que le jus. Réserver les graines.
Melanger avec l'eau.
Diviser en 2 quantités égales le jus.
Faire tremper 2 feuilles de gélatine (4g) dans l'eau froide.

La crème
=========
Faire chauffer à feu moyen la première moitié du jus, pour dissoudre le sucre, et le citron. Laisser refroidir.
Monter la crème au batteur.
Incorporer la crème montée au mélange refroidi.
Mettre au frigo.

Le coulis
==========
Faire chauffer à feu moyen la deuxième moitié du jus, afin de dissoudre le sucre et les feuilles de gélatine.

Sortir la crème refroidie et verser le coulis, par dessus, doucement (pour éviter le mélange).

Une fois refroidie, mettez les graines par dessus en bouquet.

Commentaires (vide) - Soyez le premier !

Ajouter un commentaire, une impression, une suggestion, ...
(indiquer votre nom)