...la souris vous parle...
...sisi ! ;-)

Mes Outils Web

Tarama Fini le tarama des grands supermarchés, à vous le vrai goût !
Auteur: thierry

Difficulté de la recette: (moyen)
Note:

Ingrédients pour 10 personnes

150 à 200 g d'oeuf de cabillaud fumé
5 à 6 tranches ou 120 g de pain de mie sans croute
jus d'1/2 ou 1 citron
1 échalote hachée ou 1/2 oignon
10 cl d'huile d'olive
40 cl d'huile de tournesol
sel, poivre
1 pot d'oeufs de lumps rouges

Recette
-Faire tremper la mie de pain dans du lait puis la presser dans un chinois.
-Enlever l'enveloppe qui entoure les oeufs pour un meilleur esthétique.
-Dans le robot mettre les oeufs de cabillaud, la mie de pain, le jus de citron, l'échalote, le poivre et les oeufs de lumps.
-Mixer de faà§on à obtenir une pâte homogène.
-Laisser tourner le robot et ajouter lentement les deux huiles mélangées. Le mélange va monter comme une mayonnaise.
-Vérifier l'assaisonnement : saler si nécessaire. Mettre le tarama dans des petits bols recouverts d'un film alimentaire et les conserver au réfrigérateur 10 jours maximum (le film doit toucher le Tarama pour éviter toute oxydation).

Conseils & Astuces
Servir à l'apéritif sur du pain grillé ou des blinis.
Bon accord avec un vin blanc sec ou avec un whisky fumé et tourbé le " Lagavulin "...
Si vous souhaitez obtenir un goût plus fumé, vous pouvez soit augmenter la quantité d'oeufs de cabillaud ou réduire la quantité d'huile ou encore ajouter du saumon fumé.
Votre tarama dévoilera tout son arôme et son meilleur goût à partir du deuxième jour. Je ne sais pas pourquoi, mais c'est comme à§a..

Commentaires (vide) - Soyez le premier !

Ajouter un commentaire, une impression, une suggestion, ...
(indiquer votre nom)